Mindestens einen Steinbruch nennt jede Steinwerkerfamilie ihr Eigen, oftmals aber mehrere mit unterschiedlichem Gestein. Zusätzlich besitzen sie meist eine Lehmgrube und brennen Ziegel für den Hausbau. Steinwerker sind im täglichen Leben am ehesten als Bauleute anzutreffen. Sie errichten die Fundamente von Gebäuden und stellen die Grundmauern auf. Danach treten oft die Holzwerker auf den Plan und vollenden das Gebäude, bis die Steinwerker schließlich das Dach mit Ziegeln decken. Aber auch auf dem Markt sind Steinwerkerfamilien anzutreffen, zumindest wenn sie eine Tongrube besitzen. Dann verkaufen sie dort Teller, Tassen und Schüsseln sowie andere Waren aus gebranntem Ton.
Nach irdischem Verständnis umfasst die Tätigkeit des Steinewerkers folgende Handwerksbereiche: